5 bin yıllık ekmeğin formülü ortaya çıktı!
5 bin yıllık ekmeğin formülü ortaya çıktı!
Küllüoba Höyüğü’nde bulunan ekmeğin; gernik buğdayı, mercimek ve düşük katkılı sade bir tarifle hazırlanıp yüksek ısıda pişirildiği belirlendi.
Eskişehir’deki Küllüoba Höyüğü’nde bulunan 5 bin yıllık ekmeğin sırrı, gelişmiş laboratuvar analizleriyle çözüldü. Bilim insanları, ekmeğin gernik buğdayı ve az miktarda mercimekle hazırlandığını, çok az su, tuz ve yağ kullanıldığını belirledi.
PLOS One dergisinde yeni yayımlanan kapsamlı bir makaleye göre, mikroskobik incelemeler, hamurun yoğrulup büyük ihtimalle mayalandığını ve 150-160 derecenin üzerindeki sıcaklıkta kısa sürede pişirildiğini ortaya koydu. Araştırmalar ayrıca bu ekmeğin sıradan bir gıda değil, ritüel amaçlı bir sunu olarak bilinçli şekilde yapı girişine bırakıldığını gösterdi.
Yorumunuz başarıyla alındı, inceleme ardından en kısa sürede yayına alınacaktır.
